La gastronomie ardennaise est une réalité que le tout jeune Cercle des restaurateurs d'Ardenne entend promouvoir avec enthousiasme.
Tout est parti d'un projet de guide de la restauration dans les Ardennes que la CCI voulait mettre en œuvre. Et de fil en aiguille, au gré des réunions avec les professionnels du secteur, s'est constitué le Cercle des restaurateurs. Il rassemble les membres de la profession et produit ainsi une communication d'ensemble.
Ce qui n'exclut pas de réaliser le guide initial, où l'on mettra en avant les chefs, les établissements, les recettes, et qui sera distribué le plus largement possible dans le département et sur les salons professionnels, histoire de mettre l'eau à la bouche de ses lecteurs.
Nouveau-né (en mai 2010), le Cercle des restaurateurs prévoit de tenir réunion 1 fois tous les deux mois. Présidé par Monsieur Leterme, (chef Au Bon Vieux Temps à Sedan), il compte aujourd'hui une vingtaine de membres et, pour en faire partie, il faut être un professionnel reconnu de la restauration, qui met en avant les produits ardennais.
Bien évidemment, la CCI apporte à ce Cercle tout son soutien pour faciliter sa croissance et son développement.